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仔豬胃液pH值變化如何影響其腸道健康?

【 發布時間:2016-06-02 】 【 點擊次數:74 】 【 所屬分類:技術服務建設】

仔豬出生后胃酸處于中等并維持相對較高水平,直到斷奶后,因為需要最大限度消化蛋白質及維護腸道健康,pH值會相對降低。
 
成熟豬的胃液pH值由胃粘膜分泌鹽酸來控制。鹽酸是消化蛋白質所需的強大的無機酸,可激活前體酶、胃蛋白酶原為活性形式——胃蛋白酶——一種主要的胃蛋白酶。成熟豬具有相對低的胃液pH值(2-3,酸性非常強),這是因為需要消化植物來源蛋白質。酸性環境也能夠消除大多數通過飼料和水進入消化系統的病原體。因此,低pH值是高效飼料消化和良好腸道健康的先決條件。
 
由于初乳強大的緩沖容量,仔豬的胃液pH值相對較高(5-6)。這看起來可能與上述情況互相矛盾,但是有原因的。緩沖容量更高的胃液pH值可以讓胃腸道菌(畢竟并非全都是病原體)從胃進入小腸和大腸,從而建立正常的胃腸道菌群環境。這被認為是必要的,甚至對動物的長期健康是有益的。通常,胃部的主要有益細菌是乳酸菌和雙歧桿菌,而在腸內則是混合菌群。盡管如此,哺乳后的最初幾個小時里,胃液pH值降至約4,并且直到斷奶(大多數情況下,到斷奶后三至四個星期)仍維持在4。之后,胃液pH值逐漸下降,直到達到成熟豬水平(2-3)。
 
早期胃液pH值高的好處
 
乳豬胃液pH值適當維持在4有利于激活凝乳酶(凝乳),一種負責在胃中凝乳的酶。未經凝乳酶作用的乳汁,會很快通過體內,并且在小腸中留下大部分未消化的乳汁,并有可能成為病原體的底物。雖然胃蛋白酶,也是一種蛋白酶,也可以凝乳,但比凝乳酶效能低,后者(凝乳酶)具有較弱的蛋白水解活性。這可能再一次看起來很矛盾,但它是有益的,因為能使乳汁中很重要的免疫球蛋白不被消化掉。
 
酸堿度是日常生活中的普遍現象,影響著每一個生物體。
 
適當的胃液pH值也有利于乳酸菌增殖,并排除其他致病微生物。乳酸菌維持在健康水平能夠產生大量豐富的乳酸,來穩定胃液pH。然而,這也導致鹽酸減少。換句話說,乳酸的存在,不會刺激另一種酸的分泌。這就是為什么許多斷奶后日糧都強化添加了乳酸以及許多其他有機酸的原因之一。因此,總而言之,顯而易見的是哺乳仔豬分泌鹽酸的能力非常有限,母乳也無法刺激分泌鹽酸。這曾被錯誤地認為是一個負面因素,但實際相反,它對于仔豬吸收母乳十分重要。
 
斷奶影響pH值平衡
 
仔豬斷奶時通常還未能夠攝取足夠的教槽料,因此,胃液pH值還維持在較高水平。但低pH值對于有效消化斷奶后日糧中的植物源、動物源蛋白十分有必要。這是因為胃蛋白酶的活性在pH值為2-3.5時達到頂峰。一些難消化蛋白(主要是植物蛋白)只有在較低的最佳pH值時能夠得以消化,同時,pH值高于4時,沒有哪一種蛋白能夠被明顯消化。提供乳制品(模擬斷奶前的母乳日糧),已被證實能夠降低斷奶仔豬的胃液pH值,從而促進消化。
 
仔豬蛋白質消化不良不僅降低了飼料利用率,同時,以蛋白質為食的腸道菌群也會因此繁殖更多,特別是條件性致病菌,如大腸桿菌。這種情況通常以腹瀉甚至死亡收尾,除非使用能夠控制腸病原體的抗微生物劑(抗生素、氧化鋅、硫酸銅、有機酸、植生素等)對豬加以治療。因此,許多情況下,增強蛋白質消化不僅能夠消除對昂貴藥物的需要,并且能夠防止疾病的爆發。然而,在大多數商業化豬場,當遇到腹瀉時,飼料消化率常被忽略。
 
如何避免蛋白質消化不良
 
以下幾個措施可用于避免剛斷奶仔豬的蛋白質消化不良問題。
 
第一,斷奶后,強烈建議使用由高度易消化的蛋白源構成的低蛋白含量日糧。為此,精植物蛋白原料(大豆、小麥、豌豆等),動物源原料(血制品、蛋蛋白、魚粉)或乳制品在飼料配方構成中價值非凡。
 
第二,如果自由采食(飼喂斷奶仔豬的常規方法)造成仔豬尚未成熟的消化系統超載,則可以在一段有限的時間內(通常,斷奶后2至5天便足夠了)控制飲食。延長這個時間只會導致性能降低。
 
第三,不斷有研究表明,在斷奶后的日糧中添加乳酸或任何其它酸,能夠改善豬的性能,主要是由于這些算的抗微生物性能,部分是由于降低了胃pH值。這里,比起使用哪種酸效果最佳,更重要的是所使用的酸的量。然而,在確定了有機酸正確的使用量之后,挑選正確的混合物來匹配日糧中的蛋白質表達譜仍然至關重要。在有機酸的原創性研究中,有機酸水平要求達到每噸飼料20公斤,不過10公斤以下是比較合理的。這是因為一些,但不是全部,有機酸是腐蝕性的,在如此高的添加量之下甚至會抑制采食量。但是,出于成本和市場營銷方面的考慮,現代實踐要求每噸飼料添加1-2公斤酸。在這個層面上,幾乎沒有任何影響腸道的可能性,當然,除非飼料或環境遭到病原體污染。此外,蛋白質的消化不太可能受到這些有機酸微不足道的添加量的影響。
 
小結
 
簡而言之,仔豬胃液pH值在哺乳期就已經通過自然發育達到了一個適度的水平。但斷奶時,必須采取飲食措施以確保飼料的蛋白質表達譜和有機酸相匹配,使胃液pH值迅速下降到能夠確保最大化消化蛋白質和腸道健康的水平。

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